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16 de Julio, 2010 · General

maquinas de rebanado

      

 

 

                            Año  de  la consolidación  económico   y social del Perú

                                                 

                                        

                                        

                                        MODULO         :     TECNOLOGIA DE PROCESOS DE FRUTAS Y H.                                                 

                                        UNIDAD DIDACTICA:    COMPUTACON E  INFORMATICA
                                          

                                           

                                               

DOCENTE:                               GIL CASTRO

                                                 ALUMNO:                               ERICKA QUEZADA  HUIZA                                              

 

                                             ESPECIALIDAD:                           I. A
                                             

 

                                             SIGLO:                                       1
                                                

                                          TURNO:                                       noche

   

 

                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                              DEDICATORIA

                                                                                                              DEDICO ESTE TRABAJO

                                                                                                             A MIS ABUELOS

                                                                                                             ANITA M.

                                                                                                            PEDRO Q.

                                                                                                           In memorian

 

 

 

 

                       

 

INTRODUCCION

sgdPara muchos procesos industriales como la obtención de néctares o elaboración de mermelada, es necesario tener la pulpa del fruto en una fase semilíquida, homogénea, libre de residuos indeseados, por lo que se realiza un "pulpeado", que no es más que la operación de desintegración que se utiliza para separar la pulpa del material fibroso, cáscara, pepas, etc. Esta operación se realiza a nivel industrial en pulpeadoras, existiendo así diversos, siendo los más usadas las licuadoras industriales (para producciones muy grandes) y las pulpeadoras horizontales, la cual está ligada a una especie de brazos que pueden ser paletas de acero inoxidable, brochas o cepillos de nylon, que giran a gran velocidad para facilitar la ruptura de la fruta.

Para el pulpeado se utilizan diferentes mallas con diámetros de perforaciones de 2; 4; 6 y 8mm. dependiendo de la fruta.

En algunos procesos industriales, es necesario "refinar" la materia obtenida del pulpeado, por lo cual se realiza una segunda operación de pulpeado, utilizando una malla que elimina de pulpa superior a 1 mm.

Algunas pequeñas empresas tienen pulpeadoras "hechizas", o sea no son de fábrica, si no elaboradas artesanalmente, pero que si resultan cumplir con las mismas funciones (siempre y cuando haya sido elaborada y diseñada por alguien capacitado). 

 

Máquina de cortar de la visión IBS3000


La máquina de cortar de la visión IBS3000 es una máquina de cortar de alta velocidad, alta completamente automática de la producción diseñada específicamente y robusto construida para la industria del tocino. El sistema avanzado, de alta velocidad de la visión proporciona funcionamiento incomparable del en-peso explorando el borde delantero del producto antes de rebanar.

Mide el área y la grasa/cociente magro, considerando sus diversas densidades, antes de ajustar el grueso de la rebanada siguiente. Porcentajes de este en-peso del maximisesthe de tal modo que disminuyen el sorteo y que aumentan la producción.

El cargamento es completamente automático con tiempos de recarga muy rápidos para mejorar grandemente productividad. La alimentación del producto incorpora un sistema de control ingenioso de la porción que asegure producciones del colmo con los altos volúmenes. El gemelo que apila el transportador del salto produce apilados o ripias magníficos con tolerancia creciente al producto frío.

La máquina de cortar de la visión IBS3000 se diseña para la higiene y el mantenimiento fáciles. Puede funcionar como una máquina o ella sola del soporte se puede integrar con una gama de líneas de montaje manuales o automáticas, incluyendo las robustezas inteligentes del cargamento de la porción.

 

 

 

 

Modelo M6 Dicer
Versatile Dicer, Strip Cutter, and Shredder
Dicer versátil, el cortador de la Franja, y Shredder

  • Produces a variety of dices, strip cuts, or s
  •  Produce una gran variedad de dados, corta tiras o trozos.
  • Maximum infeed thickness of up to 1" (25.4 mm). Máxima entrada espesor de hasta 1 pulgada (25,4 mm).
  • Hinged access panels promote sanitation and ease of maintenance. acceso a los paneles con bisagras promover el saneamiento y la facilidad de mantenimiento.
  • Overall sanitary stainless steel design including motor. En general el diseño de acero inoxidable sanitario incluyendo gasolinas para motores.
  • Available with a single speed motor or multi-speed motor. Disponible con un motor de velocidad de una o varias velocidades del motor.
  • Integrated electrical enclosure with convenient operator stop/start station. caja eléctrica integrada con el operador práctico arranque / parada de la estación.
  • Hinged belt guards simplify servicing and changing of the feed belt. cinturón de puertas pivotantes simplificar el mantenimiento y cambio de la cinta transportadora.
  • All grease fittings are located on the exterior of the machine to simplify routine lubrication. Todos los accesorios de engrase se encuentran en el exterior de la máquina para simplificar la lubricación de rutina.
  • Features continuous operation for uninterrupted production. Características de operación continua para la producción sin interrupciones.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RA Modelo A Dicer
Produces Small to Intermediate Dices
Produce pequeño intermedio Dados

 

·         Produces a variety of small to intermediate size dices and strip cuts. Produce una gran variedad de tamaño intermedio dados a las pequeñas y cortes tira.

·         Maximum infeed size of 3.5" (88.9 mm) in any dimension. Máxima de entrada tamaño de 3,5 "(88,9 mm) en cualquier dimensión.

·         Equipped with stainless steel product contact parts. Equipado con productos de acero inoxidable las partes en contacto.

·         Features continuous operation for uninterrupted production. Características de operación continua para la producción sin interrupciones.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modelo CCX-D Sh.edder
Slicer/Shredder/Strip Cutter in a Highly Polished Design
Rebanador / rallador / cortador de la Franja en un diseño muy pulido

·         The Model CCX-D uniformly produces several different types of shreds including Oval Shreds, Full Shreds, “V” Shreds, and Crescent Shreds. El modelo CCX-D de manera uniforme produce varios tipos diferentes de fragmentos incluidos oval Tritura, Tritura completa, "V" Tritura y Tritura la Media Luna Roja.

·         USDA, Dairy Division accepted. USDA, Lácteos División aceptado.

·         All product contact parts, including the cutting chamber, infeed hopper, impeller, and the cutting head, are highly polished to Ra32 or better to meet or exceed USDA guidelines. Todas las piezas de contacto con el producto, incluyendo la cámara de corte, tolva de alimentación, el impulsor, y la cabeza de corte, son altamente pulidas para Ra32 o mejor para cumplir o exceder las normas de USDA.

·         Sheet metal access panels are rigidly attached eliminating the need of removal from the machine. Hoja de paneles de acceso de metal están rígidamente conectado eliminar la necesidad de la salida de la máquina. This reduces cleaning cycle time and the chance that panels may be damaged. Esto reduce el tiempo de limpieza del ciclo y la posibilidad de que los paneles pueden estar dañados.

·         Attached swingaway infeed hopper lends to sanitation and ease of maintenance. Se adjunta tolva de alimentación plegables presta para el saneamiento y la facilidad de mantenimiento.

·         Fully-enclosed 10 HP (7.5 kW) motor. Completamente cerrado de 10 HP (7,5 kW) del motor.

·         The Model CCX-D will accept products measuring up to 3-1/2" (89 mm) in any dimension. El modelo CCX-D acepta productos que midan hasta 3-1/2 "(89 mm) en cualquier dimensión.

·         Features continuous operation for uninterrupted production. Características de operación continua para la producción sin interrupciones

 

 

 

 

 

 

TranSlicer 2000 ® Cutter
Large 20" Diameter Wheel Slices Grande 20 "de diámetro de rueda Slices
With Precision at High Capacities Con precisión en las altas capacidades

  • Uniformly slices a wide variety of food products at high production capacities. Uniformemente rebanadas una amplia variedad de productos alimenticios a gran capacidad de producción.
  • Ideally suited for elongated products. Ideal para los productos alargados.
  • Accepts products such as firm vegetables and fruits up to 4" (101.6 mm) in diameter and leafy vegetables up to 6" (152.4 mm) in diameter. Acepta productos como verduras y frutas firmes hasta 4 "(101,6 mm) de diámetro y verduras de hojas de hasta 6" (152,4 mm) de diámetro.
  • Optional hold-down top belts for additional positive feeding assistance. Facultativo de retención por los cinturones de arriba para los positivos de asistencia de alimentación adicional.
  • Sanitary stainless steel design including motors. diseño de acero inoxidable sanitario, incluyendo los motores.
  • Sliding and hinged access panels ease maintenance and changeover of parts. y articuladas acceso paneles deslizantes facilitar el mantenimiento y cambio de piezas.
  • Specially designed contoured discharge chute eases product flow and reduces product damage. Diseñado especialmente contorneada tolva de descarga facilita el flujo del producto y reduce los daños al producto.
  • Wide variety of interchangeable cutting wheels available to produce a full range of slices and julienne cuts. Amplia variedad de discos de corte intercambiables disponibles para producir una amplia gama de cortes y cortes en juliana.
  • VFD (variable frequency drive) offers precise speed control and maximum energy savings. VFD (variador de frecuencia) ofrece un control exacto de la velocidad y ahorro de energía máxima.
  • Only two lubrication points that are easily accessible to facilitate simple routine maintenance. Sólo dos puntos de lubricación de fácil acceso para facilitar el mantenimiento de rutina simple.
  • Features continuous operation for uninterrupted production. Características de operación continua para la producción sin interrupciones.

 

 

 

 

 

Comitrol ® Modelo 1500 del procesador
Specifically Designed for Viscous and Liquid Product Applications Diseñado específicamente para aplicaciones de productos líquidos y viscosos

  • Recommended for specific applications including finishing liquids or slurries. Recomendado para aplicaciones específicas como el acabado líquidos o lodos.
  • Maximum input product, in general, should not exceed 3/8" (9.5mm). de entrada máximo del producto, en general, no debe exceder de 3 / 8 "(9.5mm).
  • Available 15, 30, or 40 HP (11.2, 22.4, or 30 kW) Motor. Disponible 15, 30 o 40 HP (11,2, 22,4 o 30 kW) del motor.
  • Features continuous operation for uninterrupted production and simplified design to ease cleaning and maintenance. Características de operación continua para la producción ininterrumpida y diseño simplificado para facilitar la limpieza y mantenimiento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BIBLIOGRAFIA

WWW. GOOGLE.COM.PE

WWW.ENCACHE.COM.PE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sprint ® DiversaCut Dicer
High Performance Small Dicer Alto Rendimiento pequeñas Dicer

  • Produces a variety of crinkle or flat slices, strip cuts, or dices. Produce una gran variedad de arruga o rodajas de planos, cortes de tiras o dados.
  • Maximum infeed size of 6.5"(165 mm) in any dimension. Máxima de entrada de tamaño de 6,5 "(165 mm) en cualquier dimensión.
  • Hinged access panels promote sanitation and ease of maintenance. acceso a los paneles con bisagras promover el saneamiento y la facilidad de mantenimiento.
  • Features changeover advantage: the built-in circular knife support assembly plus the manageable weight of the crosscut spindle work together to simplify changeovers. cambio de ventaja Características: el built-in cuchillo conjunto de soporte circular más el peso manejable de la obra del eje de corte transversal en conjunto para simplificar las transiciones.
  • Sanitary stainless steel design including motor. diseño de acero inoxidable sanitario incluyendo gasolinas para motores.
  • Crosscut knife spindle in conjunction with other cutting parts creates a compact cutting zone increasing cut quality. cuchillo de corte transversal del eje junto con otras piezas de corte crea una zona de corte compacto aumentar la calidad de corte.
  • Across-the-line start. Al otro lado de la línea de arranque.
  • Only four easily accessible lubrication points facilitate simple routine maintenance. Sólo cuatro puntos de lubricación de fácil acceso facilitar el mantenimiento de rutina simple.
  • Features continuous operation for uninterrupted production. Características de operación continua para la producción sin interrupciones.

 

 

 

 

 

 

Modelo GA & Modelo GK-A Dicers
Produce Flat Dices or Crinkle Dices Producir planos o arruga Dados Dados

  • Both dicers accept a maximum infeed product of up to 5.5" (140 mm) in any dimension. Ambos dicers aceptar una entrada de producto máximo de hasta 5,5 "(140 mm) en cualquier dimensión.
  • The Model GA Dicer produces flat dices or flat strip cuts. El modelo de GA Dicer produce dados planos o cortes franja plana.
  • The Model GK-A Dicer produces crinkle dices or crinkle strip cuts. El modelo GK-A Dicer produce dados o tiras cortes arruga arruga.
  • Both dicers are equipped with stainless steel product contact parts. Ambas están equipadas con dicers de productos siderúrgicos partes en contacto inoxidable.
  • Both machines feature continuous operation for uninterrupted production. Ambas máquinas disponen de un funcionamiento continuo para la producción sin interrupciones.

 

 

 

 

 

 

Ver la traducción
IBS3000 Vision Slicer

The IBS3000 Vision Slicer is a fully automatic high speed, high yield slicer specifically designed and robustly constructed for the bacon industry. The advanced, high speed vision system provides unrivalled on-weight performance by scanning the leading edge of the product before slicing.

It measures both the area and the fat/lean ratio, taking into account their different densities, before adjusting the thickness of the next slice. This maximisesthe on-weight percentages thereby decreasing giveaway and increasing yield.

Loading is fully automatic with very fast reload times to greatly improve productivity. The product feed incorporates an ingenious portion control system that ensures high yields with high volumes. The twin stacking jump conveyor produces superb stacks or shingles with increased tolerance to cold product.

The IBS3000 Vision Slicer is designed for easy hygiene and maintenance. It can operate as a stand alone machine or it can be integrated with a range of manual or automatic production lines, including Intelligent Portion Loading Robots.

Ver la traducción
IBS3000 Vision Slicer

The IBS3000 Vision Slicer is a fully automatic high speed, high yield slicer specifically designed and robustly constructed for the bacon industry. The advanced, high speed vision system provides unrivalled on-weight performance by scanning the leading edge of the product before slicing.

It measures both the area and the fat/lean ratio, taking into account their different densities, before adjusting the thickness of the next slice. This maximisesthe on-weight percentages thereby decreasing giveaway and increasing yield.

Loading is fully automatic with very fast reload times to greatly improve productivity. The product feed incorporates an ingenious portion control system that ensures high yields with high volumes. The twin stacking jump conveyor produces superb stacks or shingles with increased tolerance to cold product.

The IBS3000 Vision Slicer is designed for easy hygiene and maintenance. It can operate as a stand alone machine or it can be integrated with a range of manual or automatic production lines, including Intelligent Portion Loading Robots.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                              

 

 

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publicado por qhestrella a las 21:08 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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